中國大陸的奶茶市場于2007年開始進(jìn)入高發(fā)展階段，隨著人們的生活質(zhì)量和消費(fèi)能力的不斷提高，使得他們對飲料產(chǎn)品的口味，時(shí)尚要求更高級，奶茶這一在全世界都流行的新口味的時(shí)尚產(chǎn)品，受到的消費(fèi)者特別是10~30這些年輕消費(fèi)群體的喜愛，已經(jīng)形成了穩(wěn)定的消費(fèi)習(xí)慣，它兼?zhèn)淞伺Ｄ痰臓I養(yǎng)、茶的清香和功能飲料的新口感，在滿足生理需要的同時(shí)更能滿足消費(fèi)者的心里需求，小資情調(diào)、浪漫情懷、更能顯示奶茶在飲料行業(yè)中的與眾不同的獨(dú)特個(gè)性。
它的出現(xiàn)，帶來的新消費(fèi)理論、隨著學(xué)生生活水平提高，奶茶店也將目標(biāo)對準(zhǔn)了校園這個(gè)大市場，根據(jù)調(diào)查%80的人喜歡喝奶茶，說明大部分學(xué)生對奶茶是情有獨(dú)鐘的。把奶茶作為日常飲品選擇之一，因此奶茶在校園中具有非常大的市場前景。
2市場環(huán)境分析
在激烈的市場竟?fàn)幹?，為了更好的生存和發(fā)展，必須要對自己的市場營銷策劃有認(rèn)真的態(tài)度。
a；地理環(huán)境分析
從地理位置這一點(diǎn)來看影響奶茶店的經(jīng)營狀況因素，一般情況下，在市中心，交叉路口、以及人口密度集中的地方條件較多.奶茶店大部分位置于高中，大學(xué)，旅游區(qū)。
b：競爭分析
在周邊范圍，存在的同類的競爭是非常多的，因?yàn)槲以谶M(jìn)行市場營銷策劃同時(shí)，必須考慮到其他奶茶店也在發(fā)展，如一地區(qū)沒有奶茶店，奶茶更早的進(jìn)去校園市場，使得消費(fèi)者產(chǎn)生一種先入為主的觀念.使得其口味獨(dú)特，速度拿下市場。同時(shí)奶茶競爭對手還包括市場上存在的幾個(gè)知名品牌、如香飄飄，立鈍、優(yōu)樂美等、但是這種奶茶與現(xiàn)做奶茶的口味存在較大差異。
c：消費(fèi)者分析
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量越來越高，美食，天然，健康。成為消費(fèi)者對奶茶的新要求，在消費(fèi)方式上面，我們主打?qū)W生經(jīng)常購買比較大，所以市場營銷策劃中強(qiáng)調(diào)質(zhì)量好，口味好、服務(wù)態(tài)度好等。
3港飲市場營銷策劃分析
a：優(yōu)勢
a屬于自有的品牌，采用加盟店，品牌品種不受限制，選擇多有特色
b客人群體比較穩(wěn)定，主打?qū)W校。
c學(xué)生群體有非常好的口頭傳播效應(yīng)。
b：缺點(diǎn)
a家庭化管理
b貨物不穩(wěn)定
c加盟店物品各店鋪參差不齊。用品不一樣。
d新品種推出較慢，或者個(gè)別店鋪沒有或沒進(jìn)。
e管理矛盾巨大化，不實(shí)用，
（就好比我店，過節(jié)日想搞個(gè)東西，沒權(quán)利
f缺少一個(gè)大家一起發(fā)展的平臺，導(dǎo)致矛盾巨大化。
g咖啡杯有太多的缺點(diǎn)，不容易打包，不容易帶。
c：機(jī)會
a潛在的、固定的學(xué)生群體不斷發(fā)展。
b學(xué)生愛喝奶茶越來越多，市場前比較好
d：威脅
a旁邊大部分都有其他奶茶店，有一定的競爭壓力。
b其他潛在的新奶茶店威脅。
奶茶店管理
1現(xiàn)場管理規(guī)范
a衛(wèi)生管理、確保店鋪地面整潔，時(shí)時(shí)保證設(shè)備、貨架、等的干
凈、不亂貼廣告等。
b商品齊全，貨架豐滿，根據(jù)商品保質(zhì)期，先進(jìn)先出，易拿易放
c要靈活補(bǔ)貨，訂貨，定期檢查商品貨物庫存。
2服務(wù)管理規(guī)范
a服務(wù)用語，服務(wù)語言；您好、請稍等、對不起、讓您久等了、歡迎再來、等。忌用語；不知道、賣完了、不行、沒有了等。
b對缺貨處理，發(fā)現(xiàn)顧客購買商品缺貨時(shí)，首先要表示道歉，然后告知商品什么時(shí)間到貨，或主動建議其他的商品。
c顧客投訴。處理投訴時(shí)，禁止推卸責(zé)任，主動關(guān)心態(tài)度（出了個(gè)別
個(gè)人人品問題外、）不能因此搞成顧客流失。
3收錢，找錢
a顧客進(jìn)店時(shí)，要表示歡迎光臨。
b收錢時(shí)要唱（收您多少錢、找您多少錢）
c顧客不多時(shí)，要主動為顧客打包等。
d收錢時(shí)要快，要準(zhǔn)，要快速，對顧客時(shí)時(shí)刻刻保持微笑。
e要耐心的回答顧客的問題。
f顧客遺失物品要保管好。
