中國大陸的奶茶市場于2007年開始進入高發展階段，隨著人們的生活質量和消費能力的不斷提高，使得他們對飲料產品的口味，時尚要求更高級，奶茶這一在全世界都流行的新口味的時尚產品，受到的消費者特別是10~30這些年輕消費群體的喜愛，已經形成了穩定的消費習慣，它兼備了牛奶的營養、茶的清香和功能飲料的新口感，在滿足生理需要的同時更能滿足消費者的心里需求，小資情調、浪漫情懷、更能顯示奶茶在飲料行業中的與眾不同的獨特個性。
它的出現，帶來的新消費理論、隨著學生生活水平提高，奶茶店也將目標對準了校園這個大市場，根據調查%80的人喜歡喝奶茶，說明大部分學生對奶茶是情有獨鐘的。把奶茶作為日常飲品選擇之一，因此奶茶在校園中具有非常大的市場前景。
2市場環境分析
在激烈的市場竟爭中，為了更好的生存和發展，必須要對自己的市場營銷策劃有認真的態度。
a；地理環境分析
從地理位置這一點來看影響奶茶店的經營狀況因素，一般情況下，在市中心，交叉路口、以及人口密度集中的地方條件較多.奶茶店大部分位置于高中，大學，旅游區。
b：競爭分析
在周邊范圍，存在的同類的競爭是非常多的，因為我在進行市場營銷策劃同時，必須考慮到其他奶茶店也在發展，如一地區沒有奶茶店，奶茶更早的進去校園市場，使得消費者產生一種先入為主的觀念.使得其口味獨特，速度拿下市場。同時奶茶競爭對手還包括市場上存在的幾個知名品牌、如香飄飄，立鈍、優樂美等、但是這種奶茶與現做奶茶的口味存在較大差異。
c：消費者分析
隨著經濟的發展，人們的生活質量越來越高，美食，天然，健康。成為消費者對奶茶的新要求，在消費方式上面，我們主打學生經常購買比較大，所以市場營銷策劃中強調質量好，口味好、服務態度好等。
3港飲市場營銷策劃分析
a：優勢
a屬于自有的品牌，采用加盟店，品牌品種不受限制，選擇多有特色
b客人群體比較穩定，主打學校。
c學生群體有非常好的口頭傳播效應。
b：缺點
a家庭化管理
b貨物不穩定
c加盟店物品各店鋪參差不齊。用品不一樣。
d新品種推出較慢，或者個別店鋪沒有或沒進。
e管理矛盾巨大化，不實用，
（就好比我店，過節日想搞個東西，沒權利
f缺少一個大家一起發展的平臺，導致矛盾巨大化。
g咖啡杯有太多的缺點，不容易打包，不容易帶。
c：機會
a潛在的、固定的學生群體不斷發展。
b學生愛喝奶茶越來越多，市場前比較好
d：威脅
a旁邊大部分都有其他奶茶店，有一定的競爭壓力。
b其他潛在的新奶茶店威脅。
奶茶店管理
1現場管理規范
a衛生管理、確保店鋪地面整潔，時時保證設備、貨架、等的干
凈、不亂貼廣告等。
b商品齊全，貨架豐滿，根據商品保質期，先進先出，易拿易放
c要靈活補貨，訂貨，定期檢查商品貨物庫存。
2服務管理規范
a服務用語，服務語言；您好、請稍等、對不起、讓您久等了、歡迎再來、等。忌用語；不知道、賣完了、不行、沒有了等。
b對缺貨處理，發現顧客購買商品缺貨時，首先要表示道歉，然后告知商品什么時間到貨，或主動建議其他的商品。
c顧客投訴。處理投訴時，禁止推卸責任，主動關心態度（出了個別
個人人品問題外、）不能因此搞成顧客流失。
3收錢，找錢
a顧客進店時，要表示歡迎光臨。
b收錢時要唱（收您多少錢、找您多少錢）
c顧客不多時，要主動為顧客打包等。
d收錢時要快，要準，要快速，對顧客時時刻刻保持微笑。
e要耐心的回答顧客的問題。
f顧客遺失物品要保管好。
